护理专业主要学生理学、病理学、药理学、健康评估、护理学基础、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学等课程。

主干课程：人体解剖学、生理学、病理学、药理学、健康评估、护理学基础、内科护理学(含传染病护理)、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、急救护理学、康复护理学、社区护理学、老年护理学、护理心理学等。

护理主要实践教学环节：人体结构与功能、病原生物与免疫学、生物化学、病理学基础、药理学基础、护理学基础、内科护理、外科护理、妇产科护理、儿科护理、精神科护理、护理心理学、护理伦理学、护理管理学、康复护理、中医护理、护理基本技术操作、护理见习、社区实习、毕业实习等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

护理专业课程有两个分支，一个分支是常规护理专业，核心课程是：健康评估、护理心理、基础护理技术、内科护理、外科护理、妇产科护理、儿科护理、急救护理和预防医学;另一个分支是老年护理专业，核心课程是：健康评估、老年护理心理学、基础护理技术、老年护理、内科护理、外科护理、康复护理、老年营养与膳食，急救护理和预防医学。

广州岭南技师学院，拥有珠三角最先进的实训、实操、实验设施，建有护理工作站8个功能实训室，中药标本房，理化实验室等共20余间。学院与广州岭南养生谷、广州岭南护理院和岭南中医院共在一个校区里，学生可参加真实工作岗位的实践。自2008年以来，共为社会培养超过2000名优秀的医药健康管理人才，深受医疗机构的欢迎。学制：3年。