专业基础课

《基础化学》、《实验室基本知识与操作》、《化学分析检验技术》、《食品生物化学》、《食品添加剂》、《食品文化概论》等。

专业方向课

食品感官检验、食品微生物检验、食品理化分析、现代仪器分析、食品营养与卫生、食品法规与标准及食品加工与检验技术等。

主要就业方向

在食品检验检测单位、政府食品监督管理部门、食品生产与营销企业、餐饮企业、美容保健院等相关企事业单位从事食品检测、食品质量控制、食品安全管理、保健食品开发、生产管理与营销、营养配餐、健康管理等技术工作。近几年该专业毕业生的就业企业主要有中粮集团东莞粮油公司、广州光明乳业有限公司、广美香满楼牛奶公司、益海嘉里广州金龙鱼有限公司、华润雪花啤酒（佛山）公司等。