本专业主要面向各级各类宾馆、酒店等餐饮企事业单位，能够从事企业西餐厨房岗位一线工作的可持续发展型技术技能人才，同时具备一定的创新能力和创意思维。

主要课程

西式烹饪绪论、烹调的基本原理、原材料的选购与保管（西式）、饮食营养卫生、热菜与冷菜的制作、西式菜肴的供应形式、厨房生产场地的技术管理知识与成本核算、西式烹调师（中级）培训等。

技能考证

西式烹调师（中级）

就业方向

主要为高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业、从事西式烹调与餐饮管理等工作、也可在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等。

招生层次

中、高技。