餐饮业经营与管理、烹饪原料与初级工技术、中式烹饪工艺（粤菜）、中式烹饪工艺实训（粤菜）、中式面点工艺（广式面点）、中式面点工艺实训(广式面点)、厨房管理知识、饮食营养与卫生等。

中式烹调专业是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制做的专业。