【培养目标】

培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。

【主干课程】

中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆等。

【就业方向】

毕业后考核合格，由学校推荐到珠三角大型酒店、餐饮行业就业。