培养目标：

培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的中西餐主厨、厨师长为目标。

培养能创新的西点烘焙师、蛋糕裱花师的西点人才为目标。

让学员掌握扎实的基本功及理论知识，熟练掌握传统粤菜烹调技法及制作要领，熟练掌握流行菜品，旁通火锅、面点的制作，掌握拼盘、雕刻作品制作，具有较强的粤菜烹饪操作及厨房人员分配、管理、协调能力，并熟悉餐饮经营流程的厨师人才。