主干课程及技能证书

基本功训练、制汤与卤水制作、拼盘、粤菜代表菜、经典传统粤菜、经典流行粤菜、行业特色菜、烧腊技术、粤式酱汁的调制技术、单拼、双拼、什锦拼制作、菜品装饰与点缀、食品雕刻技术、宴席菜单设计、宴席制作、中式糕点、餐饮市场营销、成本核算等。

营养师、厨师职业资格证（初级、中级、高级）、中式烹调师（初、中、高）技师、粤菜师傅（初、中、高）级技师。

就业方向

主要在星级酒店、大型餐饮企业从事主厨、大厨和餐饮管理，或自己创业开设特色餐饮公司。我校现于佛山岭南天地马哥孛罗酒店、广州酒家、花园酒店、五仁餐饮等大型企业合作。