我校烹饪专业以就业为向导，以市场为中心，依托知名企业——珠海益健名厨海鲜城，珠海德翰大酒店、珠海元朗食品有限公司、九九天香集团、北方印象、澳门威尼斯人大酒店等数十家著名企业，在对餐饮市场进行充分调研的基础上，根据餐饮行业对烹饪人才的需求，对各种经典菜式及地方特色菜进行深入研发，保证学生轻松就业和创业。

我校还聘请了国家级食品大师邬海雄，建立了“邬海雄国家级烘焙食品大师工作室”，借助邬海雄大师在烘焙、西点、糖艺等方面的精湛技艺、从事专业教育教学及人才培养上的丰富经验和专业领域的影响力，为我校烹饪专业建设和高端人才的培养传授经验、技术，提供咨询、建议，促进我校教学质量以及专业品牌的提升，推动和加快特色专业建设步伐。

培养目标：培养具有中式烹调、粤菜烹饪、中式面点操作和营养技能人才。

主要课程：粤菜烹饪、广东菜、客家菜、潮州菜、广东点心、烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、面点制作等。

课程特色：阶段性、模块化、项目达标制教学模式，名厨名师辅导。酒店模拟厨房特长训练。紧跟餐饮市场，注重学生技能、素质培养。