培养目标：

面向大中型烘焙食品加工企业、星级酒店西饼房、高级饼店，培养具备较 强的烘焙技术、产品创新及基本营销管理能力、良好的职业素养和较强的 就业创业能力并具备一定经营管理能力的高素质综合型人才。 

核心课程：

烘焙基础、造型基础、面包制作技术、蛋糕制 作技术、西饼制作技术、烘焙营养与卫生、蛋 糕裱花装饰与应用、巧克力及甜品制作、烘焙 经营与管理等