主要课程：

饭店服务礼仪、烹饪原料学、饮食营养与卫生、粤菜烹饪教程、厨房管理知识、中西点制作、西餐烹调基础、中国饮食保健学、食品风味化学、食品冷拼和烹调实训等课程。 特色课程：食品雕刻、面塑制作、实用性果酱画。

     培养餐饮管理人才与厨师队伍，能胜任各类大、中型酒店餐饮管理岗位与厨房工种技能人オ。本专业实训室设备以标准厨房为配置标准，拥有中烹实训室及中点、西点实训室。

     招生要求：身体健康、思想品德端正、无不良嗜好、无传染性疾病、符合食品健康证体检标准，有志从事烹饪行业。