培养目标：

培养具备良好职业道德及食品卫生安全意识，掌握现代烹饪理论知识和烹饪操作技术，并具有能够进行膳食营养搭配的能力；具有较好的宴席设计及厨房管理能力，创新与实践为一体的烹京饪高技能人才。

主要专业课程：

饮食业基础知识、刀工基础、食品雕刻、烹饪原料知识、西餐烹调基础、厨房管理知识、食品卫生法规及卫生管理制度、饮食成本核算知识、中式烹调工艺实训、烹饪原料加工技术、中国饮食文化、中国名菜中国名点。

技能等级认定：

中式烹调师（高级工）（中级工）

就业方向：

可在星级酒店、宾馆、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所从事烹调技术和管理，或者从事食品企业餐饮技术管理等岗位工作。